もみじのチャレンジブログ

サツマイモの魅力は、何と言っても断トツの甘さではないでしょうか？　 ただし、調理の仕方によっては甘みが変わってくるようです。 オーブンでじっくり加熱、レンジでチン、蒸し器で蒸すなど、 さまざまな調理法がありますがメリット、デメリットもそれぞ...

今回は、長ネギについて調べてみました。 薬味などにも多く使われているネギですが、 実は、長ネギを「焼く」とアンチエイジングが増したり、 甘くなったりとが簡単でおいしいとSNSでも話題になっているそうです！　 そこで今回はそうしたことも含め、...

今回は、人参の隠れた栄養分の引き出し方などを詳しく調べてみましたので、ご案内します。 外側と中心部では、β-カロテンの量が2.5倍も違う！ 人参の栄養素といえば、美肌や風邪予防に必要なβ-カロテン！ しかし部位によって含まれる量が違うことは...

今回は、ピーマンについて調べてみました、何かと好き嫌いの多い食材でもありますが、 栄養面はどうなんでしょうか？　早速みていきたいと思います。 レンジでチンのあとの縦切りがベストチョイス！ ピーマンの細胞は縦に並んでいるのはご存知でしょうか、...

今回は、ナスをテーマにいろいろ調べてみました。 ナスは栄養効果が高くないというのは本当か・・・ 皮をうまく調理することに秘訣があるようなので、ご案内します。 油と合わせて注目成分を丸ごといただきましょう！ ナスは栄養効果が高くないというのは...

今回は、オクラのネバネバ成分の一つペクチンが血糖値を下げて、血管を元気にして、 さまざまな生活習慣病を予防するということで詳しく調べてみました。 オクラは下茹でナシ＆酢と合わせて血管を２倍元気に！ オクラのネバネバの成分のひとつには、血糖値...