もみじのチャレンジブログ

さまざまな栄養成分を含むトマトですが、なかでも気になる真っ赤なトマト。あの赤い色を作っているリコピンという色素。これはカロテンの一種で、ガンや動脈硬化など生活習慣病の原因にも効果があることで、知られていますが、気になる保存法やよりパワーアッ...

ゴボウを日常の食材としているのは日本だけだそうです。どうしてもゴボウにはアク抜きが必要な野菜ということで認知されていると思いますが。そんな中、「皮むきなし、アク抜きなしズボラ調理こそが特をする」という記事を見かけました、スボラな調理で栄養が...

サツマイモの魅力は、何と言っても断トツの甘さではないでしょうか？　ただし、調理の仕方によっては甘みが変わってくるようです。オーブンでじっくり加熱、レンジでチン、蒸し器で蒸すなど、さまざまな調理法がありますがメリット、デメリットもそれぞれです...

今回は、長ネギについて調べてみました。薬味などにも多く使われているネギですが、実は、長ネギを「焼く」とアンチエイジングが増したり、甘くなったりとが簡単でおいしいとSNSでも話題になっているそうです！　そこで今回はそうしたことも含め、長ネギの...

今回は、人参の隠れた栄養分の引き出し方などを詳しく調べてみましたので、ご案内します。外側と中心部では、β-カロテンの量が2.5倍も違う！人参の栄養素といえば、美肌や風邪予防に必要なβ-カロテン！しかし部位によって含まれる量が違うことは案外と...

今回は、ピーマンについて調べてみました、何かと好き嫌いの多い食材でもありますが、栄養面はどうなんでしょうか？　早速みていきたいと思います。レンジでチンのあとの縦切りがベストチョイス！ピーマンの細胞は縦に並んでいるのはご存知でしょうか、縦に切...

今回は、ナスをテーマにいろいろ調べてみました。ナスは栄養効果が高くないというのは本当か・・・皮をうまく調理することに秘訣があるようなので、ご案内します。油と合わせて注目成分を丸ごといただきましょう！ナスは栄養効果が高くないというのは、皮をう...