美味しいコーヒーの入れ方
必要なもの
– コーヒー豆（適量）
– ペーパーフィルター
– ドリッパー
– サーバー
– 注ぎ口の細いポット
– 自家焙煎のコーヒー豆
フィルターの準備
まず、ペーパーフィルターの側面を外側に、底を内側に折り曲げます。これにより、フィルターがドリッパーにぴったりフィットするようになります。
コーヒー粉の計量とセット
一人分のコーヒー粉は約10グラム。ドリッパーにセットし、軽くゆすって粉を均一にならします。
適切な湯温
お湯の温度は80～90度が最適です。沸騰したお湯を一度コーヒーポットに移し替えることで、ちょうど良い温度になります。コーヒーポットがない場合は、急須などでも代用可能です。
湯を注ぐ際のポイント
最初のお湯は、粉全体に均等に行き渡るよう、中心から外側へと「の」の字を描くように注ぎます。濾紙に直接お湯が当たらないように注意してください。コーヒーが滴り始めたら、注ぐのを一旦止め、粉が膨らんできたら約30秒ほど蒸らします。
2回目以降のお湯の注ぎ方
2回目以降も同じように「の」の字を描きながら、中心から外側へと注ぎます。膨らみの上限ラインを超えないように注意し、粉がへこんできたら再びお湯を注ぐタイミングです。
注ぐ際のコツ
「の」の字を描くように、一定のペースでお湯を注ぐことで、コーヒー粉に含まれるおいしさを引き出すことができます。
終了のタイミング
サーバーの目盛りを参考に、適量が出たら終了です。ドリッパーに残ったお湯は早めに取り除くことで、雑味を避け、クリアな味わいを保ちます。最後に全体を軽く混ぜ、温めたカップに注ぎます。
挽きたての豆を使うおすすめ
市販の挽いたコーヒー粉でも問題ありませんが、挽きたての豆はより豊かな膨らみと香りが楽しめます。粗挽きの豆はさっぱりとした味わいが特徴です。
味わいのポイント
コーヒーの「コク」とは、苦味や酸味などの複雑で深みのある味わいを指し、「キレ」は後味がさっぱりとしていることを意味します。
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